Stevia and Steviol glycosides

Voeding

Geschreven door Simone Muermans woensdag, 07 april 2010 12:01

De indianenverhalen die wereldwijd de ronde doen over de mogelijke schadelijke effecten van Stevia hoeven niet langer rondgebazijnd te worden. Professor J. Geuns, hoofd van het laboratorium voor Functionele Biologie aan de K.U. Leuven, geeft met zijn nieuwste boek ‘Stevia en Steviol glycosides’ een positief antwoord op het veilig gebruik van de zoetste plant die de natuur ons te bieden heeft: Stevia.

Lees meer: Stevia and Steviol glycosides

Rauwe en wilde recepten

Voeding

Geschreven door Caroline Göttgens zaterdag, 28 november 2009 11:36

Wie verwoede pogingen doet  paardenbloem, brandnetel of zevenblad uit te roeien in de tuin, kan zich beter nog maar eens achter de oren krabben. Zoveel van wat wij zien als ‘onkruid’ is gewoon eetbaar! En nog heel gezond ook.

Lees meer: Rauwe en wilde recepten

Hoe maak ik zuurkool?

Voeding

Geschreven door Mieke van der Meijden zaterdag, 28 november 2009 11:31

Inmaken van groenten, het klinkt misschien een beetje ouderwets, maar er is nog steeds veel belangstelling voor. Kolen, augurken, boontjes, bietjes…als je ze
graag in de winter wilt eten, kun je ze op deze manier veel langer houdbaar maken. In China en Oost Europa word het al duizenden jaren gedaan. Op het Nederlandse en Belgische platteland gebeurt het ook nu meer dan dat je zou denken.

Lees meer: Hoe maak ik zuurkool?

'Food Inc.' kan zorgen voor een 'food-fight'

Voeding

Geschreven door Caroline Göttgens zaterdag, 28 november 2009 11:26

In het boek 'Food Inc.' vertelt auteur Michael Pollan het schokkende verhaal van de Amerikaanse voedselindustrie en hoe deze mensen ‘zieker dikker en armer’ maakt.

Lees meer: 'Food Inc.' kan zorgen voor een 'food-fight'

Solar oven - Koken op zonnekracht

Voeding

Geschreven door Caroline Göttgens zaterdag, 28 november 2009 11:20

Getest in Californië: koken met behulp van de zon. Zo eenvoudig dat het bijna niet te geloven is. Al wat je nodig hebt: een solar-oven , je favoriete gerecht en  zon, natuurlijk.

Lees meer: Solar oven - Koken op zonnekracht

Blootgelegd: De monstermacht van Monsanto

Voeding

Geschreven door Caroline Göttgens maandag, 31 augustus 2009 10:20

Monsanto, Amerikaanse producent van gentech-zaden en insecticiden is een bedrijf dat de landbouw  helpt gezonder voedsel te produceren en de impact van de landbouw op het milieu te verminderen. Dat is althans wat ze zelf beweren. De tegengeluiden liegen er niet om: Monsanto is de zaaier van dood, verderf en armoede, die geen ethiek kent en zich rücksichtslos opdringt aan boeren en landbouwers om hun producten te verkopen. De Franse Journaliste Marie-Monique Robin raakte gefascineerd door al deze ophef, en verdiepte zich middels internet en talloze interviews met wetenschappers, boeren, politici en andere experts in dit fenomeen, waarover een documentaire en een boek verscheen.

Lees meer: Blootgelegd: De monstermacht van Monsanto

Word een echte fooddetective!

Voeding

Geschreven door Simone Muermans maandag, 31 augustus 2009 10:17

Ontwikkel een speurneus voor E621

Over smaakverstekers, zuurteregelaars en andere ‘houdbaarheidstroep’ heerst nog steeds veel onwetendheid. Wie in de gaten heeft welk effect ze kunnen hebben op onze fysieke gezondheid en hoeveel ze gebruikt worden, zelfs onder schuilnamen, kan er beter tegen protesteren. Zelf op onderzoek uitgaan is voorlopig de beste oplossing, zolang goede voorlichting ontbreekt.

Lees meer: Word een echte fooddetective!

Zaadjes van hoop liggen in jouw handen

Voeding

Geschreven door Caroline Göttgens maandag, 31 augustus 2009 10:14

Stuur geen geld, maar zaden. Dan geef je daadwerkelijk mensen te eten. Met zijn project ‘ Seeds for food’ helpt Willem van Cotthem de armste mensen zelfredzaam te worden, door ervoor te zorgen dat ze een moestuintje aan kunnen leggen.

Lees meer: Zaadjes van hoop liggen in jouw handen

Stevia

Voeding

Geschreven door Simone Muermans maandag, 31 augustus 2009 10:03

Voor sommigen het groene goud, voor anderen ‘hèt voedingsmedicijn van de toekomst’: Stevia, ofwel ‘sugerleaf’. Deze suikervervanger en natuurlijk wondermiddel tegen allerlei ziektes is moeilijk verkrijgbaar in Europa vanwege de strenge regelgeving.

Lees meer: Stevia

Lelijke groenten eindelijk erkend!

Voeding

Geschreven door Caroline Göttgens woensdag, 08 juli 2009 09:00

Jarenlang vond er een ware slachting plaats onder misvormde groenten: kromme komkommers, uit verhouding gegroeide appels en peren, knoflook en prei: zij zagen nooit het supermarktschap maar gingen regelrecht in de versnipperaar. Doodzonde, maar ja, de EU had nou eenmaal regeltjes opgesteld waaraan al dit eetbaars moest voldoen.

Lees meer: Lelijke groenten eindelijk erkend!